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淘米水做酸豆角的方法技巧

14次  2020-10-10  分类 : 蔬菜  评论(0)

豆角上市的时候腌制些酸豆角来储存是个不错的方法,酸豆角配菜配饭配面都很合适,下饭又有营养,可以开胃增加食欲。在不想煮菜的时候,取些酸豆角就能够解决一顿饭了。下面我们就具体看看酸豆角的具体腌制方法,同时介绍一种流行的做酸豆角的新技巧,淘米水做酸豆角的方法技巧。

淘米水做酸豆角的方法技巧

一、淘米水做酸豆角的技巧——选豆角

用来腌制酸豆角的豆角要选择青绿色的,越新鲜的豆角腌制后的口感会更加爽脆。外表已经是白色的豆角不要挑选,腌制后口感不好。如何鉴别是否新鲜,只要捏下豆角,如果有弹性说明是新鲜的,否则感觉干瘪空空的那种就是不新鲜的。

二、淘米水做酸豆角的方法

第一步:将豆角清洗干净沥水,在室外阳光充足的地方晒大概两个小时,豆角变得柔软。

第二步:将豆角倒入一个大盆中,撒上细盐后,用盐揉搓豆角,确保每个豆角都揉搓到。

第三步:在锅中加入淘米水,放入冰糖,花椒,煮开水后搅拌均匀再冷却。

第四步:将豆角放入密封容器中,再压实,倒入冷却的糖水。

第五步:滴入少许的高度白酒,将密封容器密封起来,放在通风处即可。

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